Vieux Château Certan 2015 Images
- Rare
Vieux Château Certan Pomerol
Vieux Château Certan 2015
Noté 100/100 par Vinous, l'un des plus grands Pomerol, signature mythique de l'appellation. Ce Pomerol corsé, d'une rareté recherchée, est réservé aux caves d'exception et aux très grandes occasions, pour les amateurs.
Le vin en détail
Description
Vieux Château Certan 2015 est un vin rouge de Bordeaux, en appellation Pomerol, cuvée rare proposée sous allocation, saluée de 100/100 par Vinous. Assemblage à dominante de merlot complété de cabernet franc et d'une pointe de cabernet sauvignon, issu d'un vignoble de quatorze hectares d'un seul tenant sur le plateau argilo-graveleux de Pomerol. Vieux Château Certan, l'une des plus anciennes propriétés du plateau dont les traces remontent à 1745, appartient à la famille Thienpont. Vendanges manuelles parcellaires, vinification en cuves bois thermorégulées pour une extraction douce, élevage en barriques de chêne français.
Caractéristiques
- Région Bordeaux
- Alcool (%) 15%
- Température de service 16-18°C
- Cépage Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
14
Une famille, un terroir
Un vignoble d'un seul tenant au cœur du plateau de Pomerol, découpé en une vingtaine de parcelles conduites une à une. La famille Thienpont y travaille depuis près d'un siècle, sur l'un des plus vieux crus de l'appellation, dont les traces écrites remontent au dix-huitième siècle.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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- Rare
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