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Domaine Pinchinat Côtes de Provence
Domaine Pinchinat 2024
Au pied de la Sainte-Victoire, à Pourrières, un domaine familial bio depuis 1990 : un blanc souple et ample tout en finesse, recherché. Ce Côtes de Provence est fait pour l'apéritif et les belles tables de l'été provençal.
Le vin en détail
Description
Côtes de Provence Blanc 2024 du Domaine Pinchinat est un vin blanc de Provence, en appellation Côtes de Provence. Assemblage à dominante de rolle complété de clairette. Propriété familiale depuis plus de deux siècles à Pourrières, au pied de la montagne Sainte-Victoire, à 280 mètres d'altitude, sur un sol argilo-calcaire parsemé d'éboulis ; vignoble conduit en agriculture biologique certifiée depuis 1990. Vendange manuelle, pressurage doux, fermentation à température maîtrisée, élevage sur lies fines.
Caractéristiques
- Région Provence
- Alcool (%) 13,5%
- Température de service 10-11°C
- Cépage Clairette, Rolle
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
13
Une famille, un terroir
En Côtes de Provence, un beau domaine certifié bio qui décline la grande appellation dans ses trois couleurs. Du rolle et de la clairette en blanc aux cépages méditerranéens et bordelais en rouge, il en propose une lecture complète, dans une conduite respectueuse du vivant.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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