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Château la Mascaronne Côtes de Provence
Château la Mascaronne 2021
Un grand domaine provençal de référence, en agriculture biologique, sur les collines du Var. Ce Côtes de Provence rouge, syrah et cabernet sauvignon, est fait pour les belles tables et une jolie garde en cave, à ouvrir dans les cinq ans.
Le vin en détail
Description
Côtes de Provence Rouge 2021 du Château La Mascaronne est un vin rouge de Provence, en appellation Côtes de Provence. Assemblage à dominante de syrah et de cabernet sauvignon. Rouge de gastronomie issu d'un vignoble de soixante hectares en agriculture biologique, sur des coteaux argilo-calcaires et caillouteux en cirque, à Le Luc en Provence, certifié bio depuis 2016. Vendanges manuelles, tri rigoureux, extractions douces et températures maîtrisées pour révéler chaque cépage, élevage en fûts de chêne.
Caractéristiques
- Région Provence
- Alcool (%) 14,5%
- Température de service 16-17°C
- Cépage Cabernet Sauvignon, Syrah
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
13
Une famille, un terroir
Au Luc, en plein cœur du Var et loin de la côte, un cirque de coteaux caillouteux dessine le vignoble. Le domaine est certifié en agriculture biologique de longue date. Il appartient aujourd'hui à Michel Reybier, également propriétaire d'un second cru classé de Saint-Estèphe, dans le Médoc.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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- Bio
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- Rare
- Biodynamie
