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Figuière Côtes de Provence
Figuière Premiere 2025
Sur des schistes veinés de quartz, un domaine pionnier du bio à La Londe pense son rosé comme un grand vin. Ce Côtes de Provence, à dominante de mourvèdre, est fait pour les belles tables et la gastronomie, à savourer sur deux à trois ans.
Le vin en détail
Description
Première Rosé 2025 du Domaine Saint-André de Figuière est un vin rosé de Provence, en appellation Côtes de Provence. Assemblage de mourvèdre, grenache et cinsault, chaque cépage vendangé et vinifié séparément, sur des sols de schistes veinés de quartz à La Londe-les-Maures. Domaine pionnier du vin de Provence d'excellence, certifié en agriculture biologique depuis 1979, pensant ce rosé comme un grand vin plutôt qu'un simple rafraîchissement. Égrappage, pressurage pneumatique direct à basse pression, fermentation en cuves inox thermorégulées, élevage sur lies fines jusqu'à la fin de l'hiver.
Caractéristiques
- Région Provence
- Alcool (%) 13%
- Température de service 8-10°C
- Cépage Cinsault, Grenache, Mourvèdre
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
13
Une famille, un terroir
À La Londe-les-Maures, face à l'île de Porquerolles, la famille Combard cultive un terroir rare en Provence : des schistes micacés veinés de quartz. Venus de Chablis, ils ont apporté avec eux une idée simple et longtemps mal reçue : le rosé mérite le même soin qu'un grand vin blanc de Bourgogne.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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