Clos Cibonne Tradition Cuvée Spéciale Tibouren Cru Classé 2023 Images
- Rare
- Bio
Clos Cibonne Côtes de Provence
Clos Cibonne Tradition Cuvée Spéciale Tibouren Cru Classé 2023
Unique au monde, un rosé de gastronomie né du tibouren élevé sous voile en foudres centenaires, rare et recherché. Ce Cru Classé de Côtes de Provence est fait pour les grandes tables et les amateurs de curiosités.
Le vin en détail
Description
Tradition Cuvée Spéciale Tibouren Rosé 2023 du Clos Cibonne est un vin rosé de Provence, en appellation Côtes de Provence Cru Classé, rare et proposé sous allocation. Assemblage à dominante de tibouren, cépage ancestral provençal redéployé par le domaine dès les années 1930, complété de grenache. Vignoble de quinze hectares en bordure maritime au Pradet, entre Hyères et Toulon, sur sols argilo-schisteux des Maures ; l'un des dix-huit Crus Classés de l'appellation depuis 1955, propriété de la famille Deforges, certifié bio. Élevage singulier de douze mois en foudres de chêne centenaires sous fleurette, un voile de levures évoquant les vins du Jura.
Caractéristiques
- Région Provence
- Alcool (%) 13,5%
- Température de service 10-12°C
- Cépage Grenache, Tibouren
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
15
Une famille, un terroir
Au Pradet, au-dessus de la rade de Toulon, le Clos Cibonne cultive un cépage que la Provence avait presque oublié : le tibouren. Ses vins vieillissent douze mois en foudres de chêne centenaires, sous un voile de levures, comme on le fait dans le Jura et nulle part ailleurs sur la côte.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
Découvrir les vins similaires
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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- Bio
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