Domaine du Clos de l'Ours Milia 2024 Images
- Rare
- Biodynamie
Domaine du Clos de l'Ours Côtes de Provence
Domaine du Clos de l'Ours Milia 2024
Un domaine de Cotignac en biodynamie certifiée Biodyvin, sur les hauteurs de la Provence Verte. Ce Côtes de Provence blanc, rolle, ugni blanc et clairette, rare et recherché, est fait pour l'apéritif et les belles tables des amateurs.
Le vin en détail
Description
Milia Blanc 2024 du Domaine du Clos de l'Ours est un vin blanc de Provence, en appellation Côtes de Provence, rare. Assemblage des trois cépages blancs du domaine, rolle, ugni blanc et clairette. Domaine de quinze hectares en cirque entouré de bois à Cotignac, sur sols argilo-calcaires, aux vignes de cinquante ans de moyenne ; un microclimat aux fortes amplitudes thermiques y préserve une fraîcheur rare en Provence. Domaine né en avril 2012 sur des parcelles cultivées en agriculture biologique depuis 2000 ; biodynamie membre Biodyvin depuis 2021. Vendanges manuelles, pressurage doux, élevage sur lies fines en cuves acier émaillé.
Caractéristiques
- Région Provence
- Alcool (%) 13%
- Température de service 10-12°C
- Cépage Clairette, Rolle, Ugni Blanc
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
14
Une famille, un terroir
Un clos d'un seul tenant, cerné de bois, dans le haut Var. Ses propriétaires ont vendu leurs commerces et leur maison pour l'acheter, puis ont tout appris seuls. Les vieilles vignes qu'ils y ont trouvées sont plus que cinquantenaires, et certaines dépassent même les soixante-dix ans.
À partager à table
-
Viande rouge
-
Fromages raffinés
-
Champignons
-
Chocolat noir
-
16-18°C
Température de service idéale
-
1h
Carafage recommandé avant dégustation
-
15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
Découvrir les vins similaires
-
L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
-
Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
-
- Bio
-
- Bio
-
-
- Rare
- Biodynamie
