Château Latour 1er Grand Cru Classé 2011 Images
- Rare
Château Latour Pauillac
Château Latour 1er Grand Cru Classé 2011
Noté 96/100 par Wine Spectator, Premier Grand Cru Classé de Pauillac, l'un des cinq Premiers de 1855. Ce Pauillac corsé, d'une harmonie superbe, est réservé aux plus grandes caves et occasions.
Le vin en détail
Description
Château Latour 2011 est un vin rouge de Bordeaux, Premier Grand Cru Classé en 1855, en appellation Pauillac, cuvée rare proposée sous allocation, saluée de 97/100 par Wine Enthusiast et de 96/100 par le Wine Spectator. Assemblage à très large dominante de cabernet sauvignon complété de merlot et d'une pointe de petit verdot, issu de l'Enclos, cœur historique du domaine dominant l'estuaire. Le Château Latour, propriété du groupe Artémis de la famille Pinault, est l'un des cinq Premiers Crus de 1855. Vendanges manuelles, élevage de dix-huit mois en barriques de chêne français neuves d'Allier et de Nièvre.
Caractéristiques
- Région Bordeaux
- Alcool (%) 13%
- Température de service 16-18°C
- Cépage Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
14
Une famille, un terroir
À la pointe sud de Pauillac, une tour de pierre veille sur l'estuaire. Autour d'elle, l'Enclos : les graves d'où sort le grand vin, et rien d'autre. Latour est le premier des cinq premiers crus classés à avoir certifié tout son vignoble en agriculture biologique.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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