Drappier Carte d'or Brut Images
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Drappier Champagne
Drappier Carte d'or Brut
Un champagne puissant et vineux à dominante pinot noir, à peine dosé, cuvée signature recherchée. Élaboré par une maison emblématique de l'Aube, ce Champagne est fait pour la table et la gastronomie.
Le vin en détail
Description
La Carte d'Or est l'expression même du style Drappier, créée en 1952 et reconnaissable à son étiquette jaune et or. Ce champagne brut d'assemblage, à forte dominante de pinot noir complété de chardonnay et d'une pointe de meunier, offre une richesse telle que la maison dit qu'on y goûte presque un blanc de noirs. Élaborée uniquement à partir des jus de première presse et vinifiée par gravité, avec 40 % de vins de réserve et un élevage partiel en foudre, elle est dosée en brut. La maison familiale est fondée en 1808 à Urville dans l'Aube et menée par la huitième génération des Drappier.
Caractéristiques
- Région Champagne
- Alcool (%) 12%
- Température de service 8-10°C
- Cépage Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
16
Une famille, un terroir
À Urville, dans l'Aube, huit générations de Drappier ont fait du pinot noir leur langue maternelle. Les caves voûtées où reposent les bouteilles ont été bâties par les moines de Clairvaux. La maison cultive aussi quatre cépages presque disparus, et dose ses vins au minimum.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
-
15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
Découvrir les vins similaires
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
-
Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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