Le Petit Cheval Grand Cru 2019 Images
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Le Petit Cheval Saint Émilion
Le Petit Cheval Grand Cru 2019
Une cuvée profonde et raffinée, la cuvée d'un légendaire Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion. Ce Saint-Émilion préfigure la grandeur du grand vin, pour la table et les amateurs de la Rive Droite.
Le vin en détail
Description
Le Petit Cheval 2019 est un vin rouge de Bordeaux, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, cuvée du Château Cheval Blanc, Premier Grand Cru Classé A historique, proposée sous allocation. Assemblage à dominante de merlot et de cabernet franc, issu d'une sélection parcellaire rigoureuse sur les trente-neuf hectares du domaine, à la frontière de Pomerol. Élaboré dans l'esprit du grand vin par la propriété de Bernard Arnault (LVMH), il en préfigure le style. Vendanges manuelles, vinification par gravité, gestion parcellaire fine, élevage en barriques de chêne.
Caractéristiques
- Région Bordeaux
- Alcool (%) 14,5%
- Température de service 16-17°C
- Cépage Cabernet Franc, Merlot
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
14
Une famille, un terroir
À la frontière de Pomerol, un vignoble découpé en une cinquantaine de parcelles, dont le dessin n'a pas bougé depuis un siècle et demi. Le cabernet franc y tient une place qu'il n'a nulle part ailleurs à Saint-Émilion. Chaque pied de vigne y porte un numéro, et son propre rang.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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