Château Ausone 1er Grand Cru Classé A 2016 Images
- Rare
Château Ausone Saint Émilion
Château Ausone 1er Grand Cru Classé A 2016
Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion, l'un des grands mythes du Bordelais, d'une rareté absolue. Ce Saint-Émilion profond est réservé aux caves d'exception et aux très grandes occasions, pour les amateurs avertis.
Le vin en détail
Description
Château Ausone 2016 est un vin rouge de Bordeaux, Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion, cuvée rare et confidentielle proposée sous allocation. Assemblage à parts égales de merlot et de cabernet franc, issu de vignes d'une cinquantaine d'années conduites en sélection massale, sur sept hectares seulement de coteaux argilo-calcaires du lieu-dit Roc Blancan. Le Château Ausone appartient à la famille Vauthier depuis 1690, sur onze générations ; sa production minuscule en fait l'un des crus les plus rares de Bordeaux. Vendanges manuelles, fermentation en petites cuves, élevage intégral en fûts de chêne neufs.
Caractéristiques
- Région Bordeaux
- Alcool (%) 13,5%
- Température de service 16-18°C
- Cépage Cabernet Franc, Merlot
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
15
Une famille, un terroir
Un mouchoir de poche accroché aux coteaux argilo-calcaires de Saint-Émilion : c'est tout ce que possède Ausone, et cela suffit à en faire l'un des vins les plus rares du monde. La famille Vauthier y travaille depuis onze générations, avec des cabernets francs en sélection massale.
À partager à table
-
Viande rouge
-
Fromages raffinés
-
Champignons
-
Chocolat noir
-
16-18°C
Température de service idéale
-
1h
Carafage recommandé avant dégustation
-
15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
Découvrir les vins similaires
-
L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
-
Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
-
- Rare
-
- Rare
-
- Rare
-
- Rare
