Château Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A 2019 Images
- Rare
Château Cheval Blanc Saint Émilion
Château Cheval Blanc 1er Grand Cru Classé A 2019
Noté 100/100 par Jeb Dunnuck, l'un des grands mythes du Bordelais, Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion. Ce Saint-Émilion profond et dense est réservé aux caves d'exception et aux très grandes occasions.
Le vin en détail
Description
Château Cheval Blanc 2019 est un vin rouge de Bordeaux, Premier Grand Cru Classé A de Saint-Émilion, cuvée rare proposée sous allocation, saluée de 98/100 par James Suckling comme par Decanter et de 96/100 par Robert Parker. Assemblage à dominante de merlot et de cabernet franc, cépage signature du domaine, complété d'une pointe de cabernet sauvignon, issu d'un terroir unique d'argiles et de graves grossières à la frontière de Pomerol. Le Château Cheval Blanc, propriété de la famille Frère et du groupe LVMH depuis 1998, s'étend sur trente-neuf hectares engagés dans une démarche d'agroforesterie : des milliers d'arbres et de haies plantés autour des parcelles et jusque dans les rangs, l'abandon du labour et le retour de la polyculture-élevage nourrissent la vie des sols. Vendanges manuelles avec tri baie par baie, vinifications parcellaires en cuves béton tronconiques, élevage de seize mois en fûts de chêne français neufs.
Caractéristiques
- Région Bordeaux
- Alcool (%) 13,5%
- Température de service 16-18°C
- Cépage Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
15
Une famille, un terroir
À la frontière de Pomerol, un vignoble découpé en une cinquantaine de parcelles, dont le dessin n'a pas bougé depuis un siècle et demi. Le cabernet franc y tient une place qu'il n'a nulle part ailleurs à Saint-Émilion. Chaque pied de vigne y porte un numéro, et son propre rang.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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