Château Les Ormes de Pez 2016 Images
Château Les Ormes de Pez Saint Estèphe
Château Les Ormes de Pez 2016
Cru Bourgeois Exceptionnel de Saint-Estèphe, signature classique d'un domaine familial historique, structuré et taillé pour la garde. Ce Saint-Estèphe est fait pour la table et les amateurs de Médoc de caractère.
Le vin en détail
Description
Château Les Ormes de Pez 2016 est un vin rouge de Bordeaux, Cru Bourgeois, en appellation Saint-Estèphe, présenté ici en demi-bouteille. Assemblage à dominante de merlot complété de cabernet sauvignon, de cabernet franc et de petit verdot, issu de quarante hectares de graves garonnaises, d'argiles et de sables au nord de Saint-Estèphe. Le Château Les Ormes de Pez appartient à la famille Cazes, également propriétaire de Lynch-Bages, dont les équipes suivent la vinification ; l'élevage se fait dans des barriques issues de Lynch-Bages. Élevage d'au moins quinze mois en barriques de chêne, dont quarante-cinq pour cent neuves.
Caractéristiques
- Région Bordeaux
- Alcool (%) 13%
- Température de service 16-17°C
- Cépage Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
12
Une famille, un terroir
Au nord de Saint-Estèphe, dans le hameau de Pez, un domaine qui doit son nom à un bouquet de grands ormes aujourd'hui disparu. La famille Cazes en est propriétaire, et ses équipes y conduisent les vinifications exactement comme sur leur propre cru classé de Pauillac.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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- Rare
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- Rare
