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Domaine de Terrebrune Bandol
Domaine de Terrebrune 2024
L'une des deux grandes institutions historiques de Bandol, notée 92/100 par la RVF. Un blanc rare à majorité clairette, né d'un terroir argilo-calcaire du Trias, bio et taillé pour la garde, pour les belles tables et les amateurs avertis.
Le vin en détail
Description
Bandol Blanc 2024 du Domaine de Terrebrune est un vin blanc de Provence, en appellation Bandol. Assemblage à dominante de clairette complétée d'ugni blanc, de bourboulenc et de rolle. Grande signature de Bandol sur les hauteurs d'Ollioules, en amphithéâtre face à la Méditerranée, sur un terroir argilo-calcaire du Trias unique dans l'appellation à l'empreinte marine saisissante ; certifié bio. Vendange manuelle en caissettes, pressurage doux par gravité, fermentation lente à basse température sans chaptalisation, élevage en cuve inox jusqu'à la stabilité naturelle. Distingué 92/100 par La Revue du Vin de France.
Caractéristiques
- Région Provence
- Alcool (%) 13%
- Température de service 12°C
- Cépage Bourboulenc, Clairette, Rolle, Ugni Blanc
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
13
Une famille, un terroir
À Ollioules, au pied du massif du Gros Cerveau, les restanques du domaine descendent vers la Méditerranée. Le sol y est fait de cailloutis calcaires et d'argile brune, hérités du Trias : un terroir unique à Bandol, qui a donné son nom au domaine et sa finesse à ses mourvèdres.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
