Clos Saint Vincent Gio Grenache 2019 Images
- Rare
- Biodynamie
Clos Saint Vincent Vin de France
Clos Saint Vincent Gio Grenache 2019
Sur les hauteurs de Nice, tempéré par la fraîcheur d'altitude, un grenache en biodynamie certifiée Biodyvin, rare et proposé sous allocation. Ce Vin de France est fait pour les belles tables et une jolie garde en cave, sur dix ans.
Le vin en détail
Description
Gio Grenache 2019 du Clos Saint-Vincent est un vin rouge de Provence, en Vin de France, rare et proposé sous allocation. Cuvée parcellaire de pur grenache, commercialisée en Vin de France car ce cépage n'est pas admis dans le cahier des charges de l'appellation Bellet. Vignes de la colline de Saquier, sur les hauteurs de Nice, sol de galets et de poudingue en exposition sud sud-ouest. Domaine conduit en biodynamie certifiée Biodyvin depuis 2007. Vendanges manuelles, vinification en cuve inox avec pigeages manuels, cuvaison naturelle jusqu'à trente jours, élevage de douze à seize mois en fûts de chêne français, mise sans collage ni filtration.
Caractéristiques
- Région Provence
- Alcool (%) 13,5%
- Température de service 16-17°C
- Cépage Grenache
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
14
Une famille, un terroir
Sur les collines de Bellet, au-dessus de Nice, le Clos Saint Vincent cultive la vigne dans l'une des plus petites appellations de toute la France, coincée entre la ville et les Préalpes. Ses cépages n'existent presque nulle part ailleurs : le braquet, la folle noire, le rolle.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
Découvrir les vins similaires
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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- Biodynamie
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