Domaine Henri Bonneau Les Rouliers Images
- Rare
Domaine Henri Bonneau Vin de France
Domaine Henri Bonneau Les Rouliers
La cuvée en magnum d'un domaine légendaire de Châteauneuf-du-Pape, un vin non millésimé à dominante grenache, élevé longuement en vieux fûts dans une cave du XVIIe siècle. Rare et recherché, pour les amateurs et les belles tables.
Le vin en détail
Description
Les Rouliers du Domaine Henri Bonneau est un vin rouge, en Vin de France, cuvée rare proposée sous allocation et présentée en magnum. Non millésimée, elle assemble deux années à dominante de grenache complété de cinsault, parfois enrichie de Châteauneuf-du-Pape déclassé, à partir de vignes situées dans le Gard. Le Domaine Henri Bonneau, six hectares principalement sur le plateau de la Crau, représente la douzième génération depuis 1667 ; maison culte de Châteauneuf-du-Pape, Henri Bonneau (1938-2016) y a laissé une empreinte majeure et son fils Marcel lui succède. Vendange entière sans éraflage, fermentation en cuves béton ouvertes avec levures indigènes, élevage long en vieux foudres, demi-muids et barriques anciennes dans la cave du XVIIe siècle, mise sans filtration.
Caractéristiques
- Région Rhône
- Alcool (%) 15%
- Température de service 16-17°C
- Cépage Cinsault, Grenache
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
14
Une famille, un terroir
À Châteauneuf-du-Pape, un domaine minuscule installé principalement sur le plateau de la Crau, représentant la douzième génération de la famille. Maison culte du grenache, elle vinifie en grappes entières, en cuves de béton et sans la moindre filtration, des cuvées rares et allouées, parfois mythiques.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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- Biodynamie
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- Rare
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- Bio
