Le Domaine d'Henri Fourchaume 1er Cru 2022 Images
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Le Domaine d'Henri Chablis
Le Domaine d'Henri Fourchaume 1er Cru 2022
Sur l'un des climats les plus réputés de l'appellation, en agriculture biologique, un Chardonnay recherché, ample et profond. Ce Premier Cru de Chablis est taillé pour la garde et les belles tables des amateurs de terroir.
Le vin en détail
Description
Chablis 1er Cru Fourchaume 2022 du Domaine d'Henri est un grand vin blanc de Bourgogne en chardonnay, issu de Fourchaume, premier cru de la rive droite du Serein souvent cité comme méritant le rang de grand cru. Créé en 2014 par la famille Laroche et baptisé en hommage à Henri, le domaine, cultivé en agriculture biologique, vendange à la main et fermente avec ses levures indigènes, puis élève le vin vingt mois sur lies fines, moitié en cuve inox pour la fraîcheur, le reste en fûts de 600 litres et en amphore de grès pour le volume, ce qui donne un chablis ample et structuré, de belle allonge.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Alcool (%) 13%
- Température de service 11-13°C
- Cépage Chardonnay
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
14
Une famille, un terroir
À Chablis, un domaine créé par la famille Laroche, à l'origine de la grande maison du même nom. Certifié en agriculture biologique, il élève ses chablis de façon diversifiée, en cuve, en amphore et en fût, pour des vins tendus et énergiques sur les marnes kimméridgiennes.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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- Rare
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- Rare
