Agrapart Vénus Grand Cru 2014 Brut Nature Images
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Agrapart Champagne
Agrapart Vénus Grand Cru 2014 Brut Nature
Une cuvée parcellaire profonde, d'une pureté absolue, sans dosage. Issue d'une vieille vigne d'Avize labourée au cheval en biodynamie, ce Champagne est réservé aux belles tables et aux amateurs avertis.
Le vin en détail
Description
Agrapart Vénus Grand Cru 2014 est un champagne blanc de blancs brut nature, cuvée parcellaire emblématique du domaine, issue d'une seule vigne de soixante ares plantée en 1959, La Fosse aux Pourceaux à Avize, labourée exclusivement au cheval. Produite par le domaine récoltant-manipulant d'Avize (fondé en 1894, Pascal et Ambroise Agrapart, en biodynamie), elle est élevée quatre ans en demi-muids de chêne sans bois neuf, sans chaptalisation, puis vieillie soixante à soixante-douze mois sur lattes avec remuage manuel. Dégorgée à la main, elle est mise en bouteille sur bouchon de liège et agrafes et ne reçoit aucun dosage. Un chardonnay de parcelle rare et exigeant.
Caractéristiques
- Région Champagne
- Alcool (%) 12,5%
- Température de service 10-12°C
- Cépage Chardonnay
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
16
Une famille, un terroir
À Avize, au cœur de la Côte des Blancs, Pascal Agrapart et son fils Ambroise ne mettent en bouteille que leurs propres raisins. Vignes labourées, parfois au cheval, vinification parcelle par parcelle en demi-muids : un chardonnay de craie, tendu, salin, qui a fait école chez les vignerons champenois.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
-
15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
Découvrir les vins similaires
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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