Abbaye de Lérins Saint Pierre 2023 Images
- Rare
- Bio
Abbaye de Lérins IGP Méditerranée
Abbaye de Lérins Saint Pierre 2023
Un blanc monastique d'exception, cultivé en bio par des moines cisterciens sur une île au large de Cannes. Un assemblage rare issu d'un lieu unique au monde, production confidentielle, pour les belles tables et les curieux.
Le vin en détail
Description
Saint-Pierre Blanc 2023 de l'Abbaye de Lérins est un vin blanc de Provence, en IGP Méditerranée, rare et proposé sous allocation. Assemblage à dominante de clairette complétée de chardonnay et de rolle, dont les vignes font face à la chapelle Saint-Pierre. Vignoble monastique de 8,5 hectares sur l'île Saint-Honorat, dans la baie de Cannes, cultivé par les moines cisterciens présents depuis le Ve siècle. Vendanges manuelles et vinification parcellaire réalisées par les frères sur l'île, certifié bio depuis 2019. Vin réputé, servi au G20 et au festival de Cannes.
Caractéristiques
- Région Provence
- Alcool (%) 13%
- Température de service 10-12°C
- Cépage Chardonnay, Clairette, Rolle
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
14
Une famille, un terroir
Sur l'île Saint-Honorat, à un quart d'heure de bateau de Cannes, une communauté de moines cisterciens cultive elle-même ses vignes. Ils font tout de leurs mains, de la taille à la mise en bouteille, sur une terre où l'on prie sans interruption depuis le cinquième siècle.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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