Joseph Drouhin

La Maison Joseph Drouhin est fondée à Beaune en 1880, lorsque Joseph Drouhin, originaire de Chablis, s'y installe à vingt-deux ans pour faire vieillir ses vins. Son fils Maurice définit la philosophie de la maison et acquiert le Clos des Mouches puis le Clos de Vougeot. À partir de 1957, Robert Drouhin élargit encore le domaine et fait les premiers pas dans la culture raisonnée. Ce sont aujourd'hui les arrière-petits-enfants du fondateur qui mènent la maison, quatrième génération à la tête d'une propriété devenue l'une des grandes signatures de la Bourgogne.

Le Mâconnais forme la pointe sud de la Bourgogne, entre la Côte Chalonnaise et le Beaujolais. C'est un paysage de collines douces, plus chaudes et plus lumineuses que la Côte d'Or, où le chardonnay trouve un terrain d'expression généreux. Les sols calcaires et argilo-calcaires, hérités des mers anciennes, donnent des blancs mûrs, tendus par une belle minéralité. Pouilly-Vinzelles, appellation confidentielle blottie au pied de la roche de Vergisson et de Solutré, compte parmi les plus fins du secteur, quand Mâcon-Villages en offre la lecture la plus large et la plus accessible.

La maison a fait le choix d'une approche biologique et biodynamique sur son vignoble, très en avance sur son époque puisqu'elle l'a engagée dès les années 1980. Le travail des sols est central : labour, parfois à cheval, et enherbement, avec l'idée d'apporter des réponses naturelles à des problèmes naturels. Les vendanges sont manuelles, les raisins cueillis et déposés dans de petites caisses percées, un choix qui préserve l'intégrité du fruit jusqu'au chai. L'élevage cherche l'équilibre et la fidélité au terroir, sans jamais imposer un boisé qui masquerait la pureté du chardonnay.

Des chardonnays mûrs et lumineux, dans le style généreux du sud de la Bourgogne. La robe est dorée, le nez déploie les fruits blancs, la poire, l'aubépine, la noisette et une note beurrée discrète. La bouche est ronde, souple, mais tenue par une acidité franche et une minéralité calcaire qui l'empêche de peser. La finale est nette, sur des notes d'agrumes et d'amande. Ce sont des blancs de plaisir, accessibles jeunes, qui gagnent aussi à passer quelques années en cave pour arrondir leurs arômes.