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Joseph Drouhin Pouilly Vinzelles
Joseph Drouhin 2021
Appellation confidentielle du Mâconnais, réputée depuis l'époque romaine, un Chardonnay de caractère porté par un sol singulier riche en oxyde de fer, signé par une grande maison bourguignonne. Ce Pouilly-Vinzelles est fait pour les amateurs curieux.
Le vin en détail
Description
Pouilly-Vinzelles 2021 de la Maison Joseph Drouhin est un grand vin blanc de Bourgogne en chardonnay, issu de cette voisine plus discrète de Pouilly-Fuissé, connue depuis l'époque romaine. Sur un coteau escarpé exposé au levant, à 250 mètres d'altitude, les vignes plongent dans des sols argilo-calcaires riches en oxyde de fer sous l'influence de la roche de Solutré. Référence bourguignonne depuis 1880, la maison presse en douceur, fait fermenter les jus pour deux tiers en cuve inox et un tiers en fûts de 500 litres, puis élève six à dix mois, pour un vin ample, frais et intense.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Alcool (%) 13%
- Température de service 12-13°C
- Cépage Chardonnay
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
12
Une famille, un terroir
Fondée à Beaune, la Maison Joseph Drouhin est l'une des grandes signatures de toute la Bourgogne, aujourd'hui menée par la quatrième génération de la famille. Elle décline ici le chardonnay du Mâconnais, dans le sud de la région, sur ses beaux coteaux calcaires et lumineux.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
