Château Haut Bailly II 2020 Images
- Rare
Château Haut Bailly II Pessac Léognan
Château Haut Bailly II 2020
Noté 96/100 par James Suckling, la cuvée souple d'un Cru Classé de Graves de Pessac-Léognan, rare et recherchée. Ce Pessac-Léognan, merlot et cabernet sauvignon, est parfait pour la table, avec une belle capacité de garde sur dix ans.
Le vin en détail
Description
Haut-Bailly II 2020 est un grand vin rouge de Bordeaux, second vin du Château Haut-Bailly (anciennement La Parde de Haut-Bailly), en appellation Pessac-Léognan, rare. À part quasi égale de merlot et de cabernet sauvignon, il est élaboré par le Cru Classé de Graves de Léognan, propriété de la famille Wilmers depuis 1998 et dirigé par Véronique Sanders. Précis et gourmand, il préfigure le style du grand vin.
Caractéristiques
- Région Bordeaux
- Alcool (%) 14%
- Température de service 16-18°C
- Cépage Cabernet Sauvignon, Merlot
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
14
Une famille, un terroir
Un vignoble d'un seul tenant sur la croupe la plus haute de Léognan. Pas un pied de blanc : ici, on ne fait que du rouge, ce qui est rare en Pessac-Léognan. La famille Wilmers veille sur le domaine, avec Véronique Sanders à sa direction depuis de longues années.
À partager à table
-
Viande rouge
-
Fromages raffinés
-
Champignons
-
Chocolat noir
-
16-18°C
Température de service idéale
-
1h
Carafage recommandé avant dégustation
-
15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
Découvrir les vins similaires
-
L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
-
Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
