Château Haut Bailly Grand Cru Classé 2010 Images
- Rare
Château Haut Bailly Pessac Léognan
Château Haut Bailly Grand Cru Classé 2010
Cru Classé de Graves de Pessac-Léognan, l'une des plus belles signatures de l'appellation, noté 98/100 par James Suckling. Ce grand millésime, rare et proposé sous allocation, est taillé pour une longue garde et les caves d'exception.
Le vin en détail
Description
Château Haut-Bailly 2010 est un grand vin rouge de Bordeaux, Pessac-Léognan Cru Classé de Graves, rare et proposé sous allocation. À dominante de cabernet sauvignon complété de merlot et de cabernet franc, il naît d'un vignoble de 30 hectares au point culminant de Léognan, propriété de la famille Wilmers depuis 1998 et dirigé par Véronique Sanders. Ce grand millésime, l'un des plus grands du domaine, est réputé pour sa profondeur et son élégance rare.
Caractéristiques
- Région Bordeaux
- Alcool (%) 14%
- Température de service 16-18°C
- Cépage Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
15
Une famille, un terroir
Un vignoble d'un seul tenant sur la croupe la plus haute de Léognan. Pas un pied de blanc : ici, on ne fait que du rouge, ce qui est rare en Pessac-Léognan. La famille Wilmers veille sur le domaine, avec Véronique Sanders à sa direction depuis de longues années.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
Découvrir les vins similaires
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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- Rare
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