Jacquesson Cuvee 748 Extra Brut Images
- Meilleure vente
- Bio
Jacquesson Champagne
Jacquesson Cuvee 748 Extra Brut
Un champagne raffiné d'une maison de référence, reconnue pour ses cuvées numérotées par assemblage plutôt que par millésime. Élaboré en agriculture biologique, ce Champagne est fait pour les belles tables et les amateurs curieux.
Le vin en détail
Description
La Cuvée 748 de la Maison Jacquesson est un champagne extra-brut d'assemblage à dominante de chardonnay complété de pinot noir et de meunier, dernière née de la série historique des 700 créée en 2000 pour exprimer pleinement chaque vendange plutôt qu'un brut sans année standardisé. Bâtie sur la base 2020, elle réunit des Grands Crus d'Aÿ, Avize et Oiry et des Premiers Crus de la Vallée de la Marne, enrichis de 24 % de vins de réserve des cuvées précédentes. Vinifiée et élevée environ quatre ans en foudres anciens, sans filtration ni collage, elle est dégorgée en avril 2024 et très faiblement dosée. La maison familiale, fondée en 1798 à Dizy, est menée par les frères Chiquet.
Caractéristiques
- Région Champagne
- Alcool (%) 12,5%
- Température de service 8-10°C
- Cépage Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
15
Une famille, un terroir
À Dizy, dans la vallée de la Marne, cette très ancienne maison a renoncé à la cuvée qui ne change jamais. Chaque récolte donne un vin différent, numéroté et non millésimé, élevé en vieux foudres et dosé au strict minimum. Le vignoble tient tout entier en premiers et grands crus.
À partager à table
-
Viande rouge
-
Fromages raffinés
-
Champignons
-
Chocolat noir
-
16-18°C
Température de service idéale
-
1h
Carafage recommandé avant dégustation
-
15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
Découvrir les vins similaires
-
L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
-
Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
-
- Meilleure vente
- Biodynamie
-
- Meilleure vente
- Biodynamie
-
- Meilleure vente
- Biodynamie
-
- Meilleure vente
- Biodynamie
