Vincent Girardin Les Vieilles Vignes 2020 Images
Vincent Girardin Pommard
Vincent Girardin Les Vieilles Vignes 2020
De vieilles vignes, un vin dense et concentré à la belle énergie, signé par un négociant-éleveur réputé de Bourgogne. Ce Pommard village est taillé pour la garde et les belles tables des amateurs de grands bourgognes.
Le vin en détail
Description
Pommard Les Vieilles Vignes 2020 de la Maison Vincent Girardin est un grand vin rouge de Bourgogne en pinot noir, issu d'un terroir réputé pour ses rouges denses et structurés. Vendangé à la main et trié rigoureusement, il fermente avec ses levures indigènes puis s'élève longuement sur lies fines en fûts de chêne français, avec un usage parcimonieux du bois neuf ; la mise suit le calendrier lunaire. La maison, installée à Meursault, est issue d'une famille de vignerons de Santenay depuis le XVIIe siècle et recherchée pour la régularité de ses vins.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Alcool (%) 13%
- Température de service 16-17°C
- Cépage Pinot Noir
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
12
Une famille, un terroir
Une maison de la Côte de Beaune qui vinifie des blancs et des rouges parcellaires, du village au premier cru. Vendange manuelle, levures indigènes, long élevage sur lies en fûts de cinq cents litres : les vins cherchent la précision et la fraîcheur plutôt que la puissance.
À partager à table
-
Viande rouge
-
Fromages raffinés
-
Champignons
-
Chocolat noir
-
16-18°C
Température de service idéale
-
1h
Carafage recommandé avant dégustation
-
15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
Découvrir les vins similaires
-
L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
-
Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
