Domaine de Villaine Rabourcé 1er Cru 2023 Images
- Rare
- Biodynamie
Domaine de Villaine Rully
Domaine de Villaine Rabourcé 1er Cru 2023
Un grand nom de la Bourgogne en biodynamie certifiée, sur un climat historique de la Côte Chalonnaise. Ce Premier Cru blanc de Rully, rare et proposé sous allocation, est fait pour les belles tables et les grandes occasions.
Le vin en détail
Description
Rully 1er Cru Rabourcé 2023 du Domaine de Villaine est un grand vin blanc de Bourgogne en chardonnay, rare et proposé sous allocation. Cette parcelle occupe la partie septentrionale et la plus chaude de Rully, à basse altitude et bien protégée des vents. Le domaine, à Bouzeron, fut acquis en 1971 par Aubert de Villaine, co-directeur de la Romanée-Conti, et son épouse Pamela, puis repris en 2001 par leur neveu Pierre de Benoist ; il applique ici les mêmes méthodes qu'à la Romanée-Conti et est conduit en biodynamie, certifié biologique depuis 1997. Vendangé à la main et vinifié avec levures indigènes, il est élevé dans un foudre neuf acquis spécialement pour cette parcelle.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Alcool (%) 13,5%
- Température de service 12-14°C
- Cépage Chardonnay
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
15
Une famille, un terroir
À Bouzeron, en Côte Chalonnaise, un domaine acquis par Aubert de Villaine, alors codirecteur du domaine de la Romanée-Conti. Conduit aujourd'hui en biodynamie, il défend les appellations méconnues du sud de la Bourgogne avec la même exigence que celle réservée à la grande Côte d'Or.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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- Rare
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