Château Grand-Puy Ducasse

Le château est bâti en 1820 au bord de la Gironde, en plein cœur de la ville de Pauillac, ce qui en fait le seul cru classé de l'appellation dont les murs donnent directement sur les quais. Le vignoble, lui, n'a jamais été d'un seul tenant : il se compose de parcelles réparties sur les meilleurs plateaux de graves de la commune. Le classement de 1855 place le cru parmi les cinquièmes. La propriété appartient depuis 2004 à CA Grands Crus, et Anne Le Naour en conduit la direction technique.

Le vignoble se répartit en trois grands ensembles parcellaires, dispersés sur les plateaux de graves qui font toute la réputation de Pauillac. Les sols silico-graveleux, les plus caillouteux, accueillent le cabernet sauvignon : ils drainent instantanément et restituent la nuit la chaleur emmagasinée le jour. Les graves plus argileuses, elles, reçoivent le merlot, qui y trouve la fraîcheur et l'eau nécessaires aux étés secs. Cette dispersion, longtemps vue comme un handicap, permet en réalité d'assembler des expressions différentes d'un même terroir communal, et de traverser sans dommage les millésimes irréguliers.

Le vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale. Les vendanges sont manuelles, chaque parcelle cueillie à sa maturité propre et vinifiée à part. La vinification reste traditionnellement bordelaise, en cuves thermorégulées, parcelle par parcelle, avec des extractions mesurées qui privilégient la finesse du tanin sur la puissance brute. L'assemblage se décide après dégustation de chaque lot, cuve par cuve. L'élevage se poursuit ensuite en barriques de chêne français, sur une durée et avec une part de bois neuf ajustées à la matière du millésime, sans que le bois ne prenne jamais le dessus.

Un pauillac droit, plus accessible que la moyenne de l'appellation. La robe est profonde, le nez tient du cassis, de la mine de crayon, du cèdre et d'une note de tabac blond. La bouche est structurée mais souple, aux tanins fins et bien enrobés, avec la fraîcheur minérale que les graves de Pauillac impriment. La finale est longue et nette. C'est un vin qui se laisse boire dès huit ou dix ans, sans rien perdre de sa tenue, et qui vieillit ensuite très honorablement.