Vincent Girardin 1er Cru Le Beaurepaire 2020 Images
Vincent Girardin Santenay
Vincent Girardin 1er Cru Le Beaurepaire 2020
Un style généreux porté par le calcaire, signature d'un négociant-éleveur réputé de Bourgogne. Ce Premier Cru blanc de Santenay, chardonnay de la Côte de Beaune, est fait pour les belles tables et les grandes occasions entre amateurs.
Le vin en détail
Description
Santenay 1er Cru Le Beaurepaire 2020 de la Maison Vincent Girardin est un grand vin blanc de Bourgogne en chardonnay, issu d'un premier cru voisin de La Maladière, au sud de la Côte de Beaune, sur des sols argilo-calcaires. Vendangé à la main et pressuré en douceur, il fermente avec ses levures indigènes puis s'élève longuement, environ quinze mois sur lies fines, en fûts de chêne de 500 litres dont une petite part de bois neuf, sans bâtonnage, avec une mise en bouteille selon le calendrier lunaire. La maison, installée à Meursault, est issue d'une famille de vignerons de Santenay depuis le XVIIe siècle et recherchée pour la régularité de ses blancs.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Alcool (%) 13,5%
- Température de service 12°C
- Cépage Chardonnay
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
13
Une famille, un terroir
Une maison de la Côte de Beaune qui vinifie des blancs et des rouges parcellaires, du village au premier cru. Vendange manuelle, levures indigènes, long élevage sur lies en fûts de cinq cents litres : les vins cherchent la précision et la fraîcheur plutôt que la puissance.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
