Château d'Yquem Lur Saluces 1er Cru Supérieur 1997 Images
- Rare
Château d'Yquem Sauternes
Château d'Yquem Lur Saluces 1er Cru Supérieur 1997
Noté 96/100 par Wine Spectator, le roi des liquoreux français, un grand vin d'une opulence remarquable à la fraîcheur stupéfiante. Le plus mythique des Sauternes est réservé aux caves d'exception et aux grandes occasions.
Le vin en détail
Description
Château d'Yquem 1997 est un vin blanc liquoreux de Bordeaux, Premier Cru Classé Supérieur de Sauternes, distinction unique du classement de 1855, cuvée rare proposée sous allocation, saluée de 96/100 par le Wine Spectator et de 95/100 par Robert Parker. Assemblage à dominante de sémillon complété de sauvignon, issu de grains confits par la pourriture noble récoltés par tries successives. Le domaine couvre cent treize hectares au sommet de la terrasse sablo-argileuse de Sauternes, drainés depuis le XIXe siècle ; il faut un pied de vigne entier pour un seul verre d'Yquem. Élevage long en barriques de chêne neuves.
Caractéristiques
- Région Bordeaux
- Alcool (%) 13,9%
- Température de service 8-10°C
- Cépage Sauvignon Blanc, Sémillon
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
14
Une famille, un terroir
Au sommet du sauternais, un vignoble drainé par des kilomètres de canalisations enterrées. On y vendange grain par grain, jusqu'à sept passages dans les mêmes rangs. Il faut un pied de vigne entier pour remplir un seul verre. Le classement du Médoc lui a créé une catégorie à part.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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- Rare
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