Domaine Roger Lassarat Notre Envie 2016 Images
- Rare
Domaine Roger Lassarat Viré Clessé
Domaine Roger Lassarat Notre Envie 2016
Une belle découverte du Mâconnais, rare et recherchée, proposée ici en magnum. Ce Viré-Clessé en chardonnay est idéal pour l'apéritif et les belles tables du quotidien, à partager sur cinq ans.
Le vin en détail
Description
Viré-Clessé Notre Envie 2016 du Domaine Roger Lassarat est un grand vin blanc du Mâconnais en chardonnay, rare et proposé ici en magnum. Il naît de cette appellation communale du sud de la Bourgogne, sur des vignes dont certaines dépassent le siècle. Installé à Vergisson en 1969 par Roger Lassarat et aujourd'hui rejoint par son fils Pierre-Henri, le domaine cultive plus de seize hectares exclusivement en chardonnay. Le format magnum, recherché pour la garde, en prolonge la fraîcheur et la finesse.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Alcool (%) 13,5%
- Température de service 11-13°C
- Cépage Chardonnay
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
13
Une famille, un terroir
Installé à Vergisson, le Domaine Roger Lassarat cultive exclusivement le chardonnay, dans tout le sud du Mâconnais. Certifié en agriculture biologique, il signe un Viré-Clessé né de vignes dont certaines dépassent largement le siècle, sur les pentes calcaires qui montent vers la roche de Vergisson.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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- Rare
- Biodynamie
