Château Les Crostes Clos des Crostes - La Cave de Saint Paul 2025 Images
Château Les Crostes Côtes de Provence
Château Les Crostes Clos des Crostes - La Cave de Saint Paul 2025
Un château du XVIIe siècle à Lorgues, ceint de pins et de vignes au cœur de la Provence : un rosé pâle, tendu et vif, le rosé des beaux jours. Ce Côtes de Provence est fait pour l'apéritif et les longues tablées estivales.
Le vin en détail
Description
Clos des Crostes Rosé 2025 du Château Les Crostes est un vin rosé de Provence, en appellation Côtes de Provence. Assemblage de grenache et de cinsault. Le domaine déploie ses vignes autour d'un édifice du XVIIe siècle, à Lorgues, cerné de jardins et d'une forêt de pins, sur sols argilo-calcaires. Pressurage direct en douceur, fermentation à température contrôlée, élevage sur lies fines en cuve inox pour préserver la fraîcheur.
Caractéristiques
- Région Provence
- Alcool (%) 12,5%
- Température de service 8-10°C
- Cépage Cinsault, Grenache
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Une famille, un terroir
Dans les collines de Lorgues, un château du dix-septième siècle veille sur un vignoble perdu au milieu d'une vaste forêt. Les sols argilo-calcaires y sont si pierreux que les rendements tombent d'eux-mêmes, sans qu'on ait besoin de les brider, et les vins y gagnent en concentration.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
