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Domaine Rampon Fleurie
Domaine Rampon 2023
Le cru le plus délicat du Beaujolais, un gamay vinifié en macération semi-carbonique par un domaine familial installé depuis quatre générations. Ce Fleurie, certifié HVE, est fait pour la table et le plaisir d'un beau cru gourmand.
Le vin en détail
Description
Le Fleurie 2023 du Domaine Rampon est un vin rouge sec du Beaujolais, en appellation Fleurie, l'un des dix crus du Beaujolais. Cépage unique de gamay, il est cultivé à Villié-Morgon en agriculture raisonnée HVE, sur les sols granitiques rosés qui font la finesse de Fleurie. Le Domaine Christophe et Daniel Rampon cultive ce vignoble familial depuis quatre générations. Vendange manuelle, macération semi-carbonique selon la méthode beaujolaise, puis élevage en cuve pour préserver la pureté et le fruit du gamay.
Caractéristiques
- Alcool (%) 13%
- Température de service 14-15°C
- Cépage Gamay
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
13
Une famille, un terroir
À Villié-Morgon, au cœur des crus du Beaujolais, un domaine familial de Christophe et Daniel Rampon. Sur les sols de granite qui font la fraîcheur de l'appellation, ils signent un beaujolais de gamay vinifié en grappes entières, tout en fruit croquant et en souplesse gourmande.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
