Domaine de la Vougeraie Grand Cru 2016 Images
- Rare
- Biodynamie
Domaine de la Vougeraie Bienvenues Bâtard Montrachet, Montrachet
Domaine de la Vougeraie Grand Cru 2016
L'un des plus grands vins blancs de la Côte de Beaune, un Chardonnay rare et prestigieux signé par un grand domaine en agriculture biologique et biodynamique. Ce Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru est taillé pour la garde et les grandes occasions.
Le vin en détail
Description
Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2016 du Domaine de la Vougeraie est un grand vin blanc de Bourgogne en chardonnay, rare et proposé sous allocation. La parcelle de quarante-six ares, l'une des plus importantes de ce grand cru qui n'en compte que 3,68 à Puligny-Montrachet, a été plantée en 1977 face au soleil levant. Domaine créé en 1999 par la famille Boisset, certifié bio Ecocert depuis 2007 et conduit en biodynamie depuis 2001, il vendange à la main, presse en douceur, fermente avec levures indigènes et élève le vin en fûts de chêne.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Alcool (%) 13%
- Température de service 12-14°C
- Cépage Chardonnay
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
15
Une famille, un terroir
Créé par la famille Boisset, ce domaine réunit des parcelles rassemblées sur toute la Côte d'Or, dont un clos en monopole ceint de hauts murs. Il est certifié en agriculture biologique, conduit en biodynamie, et il bâtonne ses blancs en suivant fidèlement le calendrier lunaire.
À partager à table
-
Viande rouge
-
Fromages raffinés
-
Champignons
-
Chocolat noir
-
16-18°C
Température de service idéale
-
1h
Carafage recommandé avant dégustation
-
15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
Découvrir les vins similaires
-
L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
-
Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
