Domaine de la Vougeraie Grand Cru 2020 Images
- Rare
- Biodynamie
Domaine de la Vougeraie Bonnes Mares
Domaine de la Vougeraie Grand Cru 2020
L'un des plus grands crus de la Côte de Nuits, un Pinot Noir rare et profond signé par un grand domaine en agriculture biologique et biodynamique. Ce Bonnes-Mares Grand Cru est taillé pour la garde et les très grandes occasions.
Le vin en détail
Description
Bonnes-Mares Grand Cru 2020 du Domaine de la Vougeraie est un grand vin rouge de Bourgogne en pinot noir, rare et proposé sous allocation, pour une production limitée d'environ mille cinq cents bouteilles. La parcelle, à Chambolle-Musigny en limite de Morey, occupe le micro-climat d'une ancienne carrière abritée par la roche, sur des terres rouges très calcaires, avec des vignes plantées de 1901 à 1998. Domaine créé en 1999 par la famille Boisset, certifié bio Ecocert et en biodynamie depuis 2001. Vendange entière encuvée par gravité, macération à froid, cuvaison de dix-huit à vingt-trois jours et élevage de seize mois en fûts dont une part de bois neuf.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Alcool (%) 13%
- Température de service 16-18°C
- Cépage Pinot Noir
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
16
Une famille, un terroir
Créé par la famille Boisset, ce domaine réunit des parcelles rassemblées sur toute la Côte d'Or, dont un clos en monopole ceint de hauts murs. Il est certifié en agriculture biologique, conduit en biodynamie, et il bâtonne ses blancs en suivant fidèlement le calendrier lunaire.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
Découvrir les vins similaires
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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- Biodynamie
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- Biodynamie
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- Rare
