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Ruinart Champagne
Ruinart Brut
Un champagne frais et raffiné à la bulle fine, référence intemporelle et cuvée signature de la plus ancienne maison de Champagne, fondée en 1729. Ce Champagne est fait pour l'apéritif élégant et les grandes occasions.
Le vin en détail
Description
Le Ruinart Brut est la cuvée signature de la doyenne des maisons de Champagne, fondée à Reims en 1729. Ce champagne brut d'assemblage marie pinot noir, chardonnay et meunier issus de quarante à cinquante crus, principalement de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, complétés de vins de réserve. Il fermente en cuves inox thermorégulées avec fermentation malolactique, puis vieillit deux à trois ans sur lies en cave avant un dosage brut. Une maison au style raffiné où le chardonnay tient un rôle clé, sous la houlette du chef de caves Frédéric Panaïotis.
Caractéristiques
- Région Champagne
- Alcool (%) 12,5%
- Température de service 8-10°C
- Cépage Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
15
Une famille, un terroir
La doyenne des maisons de Champagne, née à Reims en plein siècle des Lumières, sur l'intuition d'un moine bénédictin. Elle a fait du chardonnay sa langue, et fait vieillir ses bouteilles à quarante mètres sous terre, dans des carrières de craie creusées par les Gallo-Romains.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
Découvrir les vins similaires
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
