Méo Camuzet 2021 Images
Méo Camuzet Chambolle Musigny
Méo Camuzet 2021
Fin et élégant, à l'image de l'appellation la plus délicate de la Côte de Nuits, un Pinot Noir signé par une grande maison bourguignonne de référence. Ce Chambolle-Musigny est fait pour les belles tables et le plaisir des amateurs.
Le vin en détail
Description
Chambolle-Musigny Village 2021 du Domaine Méo-Camuzet est un grand vin rouge de Bourgogne en pinot noir, expression villageoise du charme et de la finesse de cette appellation mythique de la Côte de Nuits. Dirigé depuis 1989 par Jean-Nicolas Méo, formé auprès d'Henri Jayer, le domaine en perpétue la vinification : vendanges manuelles et tri, égrappage total, macération à froid, peu de pigeages, sans filtration ni collage, puis élevage de quinze à dix-huit mois en fûts de chêne français à la part de bois neuf mesurée.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Alcool (%) 13%
- Température de service 16-17°C
- Cépage Pinot Noir
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
12
Une famille, un terroir
À Vosne-Romanée, l'un des plus grands noms de toute la Côte de Nuits. Jean-Nicolas Méo, formé auprès du grand Henri Jayer, en dirige la vinification et en perpétue fidèlement les gestes : égrappage total, macération à froid, très peu de pigeages, et ni collage ni filtration.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
