Dujac Père et Fils 2023 Images
- Rare
Dujac Père et Fils Chambolle Musigny
Dujac Père et Fils 2023
D'un domaine mythique de la Côte de Nuits, un Pinot Noir fin et parfumé, recherché des amateurs, à l'image de l'appellation la plus délicate du vignoble. Ce Chambolle-Musigny est fait pour les belles tables et une jolie garde.
Le vin en détail
Description
Chambolle-Musigny 2023 de Dujac Père et Fils, branche de négoce du célèbre Domaine Dujac à Morey-Saint-Denis, est un grand vin rouge de Bourgogne en pinot noir, rare, sur les sols argilo-calcaires d'une appellation réputée pour son charme et sa finesse. La maison applique aux raisins achetés les mêmes exigences que les cuvées du domaine, avec une part de vendange entière et des levures indigènes, fidèle au style Dujac fait d'élégance, de fraîcheur et de pureté.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Alcool (%) 13%
- Température de service 14-16°C
- Cépage Pinot Noir
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
13
Une famille, un terroir
Fondé par Jacques Seysses à Morey-Saint-Denis, ce beau domaine a rendu la vendange entière à la Bourgogne. Ses trois enfants le conduisent aujourd'hui, en biodynamie, et cherchent la souplesse et le parfum plutôt que la puissance et la lourde extraction des tanins du pinot noir.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
