Domaine Henri Rebourseau Grand Cru 2018 Images
- Rare
- Biodynamie
Domaine Henri Rebourseau Chambertin, Charmes Chambertin
Domaine Henri Rebourseau Grand Cru 2018
Rare et profond, un Pinot Noir signé par un domaine historique en agriculture biologique. Ce Charmes-Chambertin Grand Cru de Gevrey-Chambertin est taillé pour la garde, pour les caves d'exception et les belles tables.
Le vin en détail
Description
Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 du Domaine Henri Rebourseau est un grand vin rouge de Bourgogne en pinot noir, rare et proposé sous allocation, expression fine et élégante de ce grand cru de Gevrey-Chambertin. Domaine de 13,6 hectares en Côte de Nuits, certifié bio depuis 2006 et conduit en biodynamie, il est propriété de la famille de Surrel, la famille Bouygues en étant actionnaire majoritaire depuis 2018.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Alcool (%) 13,5%
- Température de service 15-17°C
- Cépage Pinot Noir
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
15
Une famille, un terroir
À Gevrey-Chambertin, un vignoble presque entièrement planté en grands crus de la côte. Le domaine n'utilise plus le moindre produit de synthèse, il est certifié en agriculture biologique, et il associe désormais celle-ci aux préparations et aux méthodes de la biodynamie, cru après cru, parcelle après parcelle.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
