Domaine Jacques Prieur Grand Cru 2017 Images
- Rare
Domaine Jacques Prieur Chevalier Montrachet, Montrachet
Domaine Jacques Prieur Grand Cru 2017
L'un des plus grands vins blancs du monde, voisin du Montrachet, un Chardonnay rare et majestueux signé par une grande maison bourguignonne. Ce Chevalier-Montrachet Grand Cru est taillé pour la garde et les grandes occasions.
Le vin en détail
Description
Chevalier-Montrachet Grand Cru 2017 du Domaine Jacques Prieur est un grand vin blanc de Bourgogne en chardonnay, rare et proposé sous allocation, issu d'une parcelle historique acquise en 1907 sur ce grand cru de Puligny-Montrachet en surplomb du mythique Montrachet. Fondé en 1868 à Meursault, propriétaire d'un tiers des grands crus de Bourgogne et dirigé par la famille Labruyère depuis 2008, il est vinifié par l'œnologue Nadine Gublin. Vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation en fûts de chêne avec levures indigènes et long élevage.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Alcool (%) 13%
- Température de service 12-14°C
- Cépage Chardonnay
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
15
Une famille, un terroir
Fondé à Meursault, ce domaine possède des parcelles dans un bon tiers de tous les grands crus de la Bourgogne, du Montrachet jusqu'au Chambertin. Sa parcelle historique en Montrachet, acquise au dix-neuvième siècle, donne aujourd'hui l'un des vins blancs les plus recherchés du monde entier.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
