Domaine Arlaud Grand Cru 2021 Images
- Biodynamie
Domaine Arlaud Clos de la Roche
Domaine Arlaud Grand Cru 2021
L'un des plus grands terroirs de Morey-Saint-Denis, un Pinot Noir profond et élégant signé par un domaine en biodynamie certifiée Demeter. Ce Clos de la Roche Grand Cru est taillé pour la garde et les grandes occasions.
Le vin en détail
Description
Clos de la Roche Grand Cru 2021 du Domaine Arlaud est un grand vin rouge de Bourgogne en pinot noir, issu du lieu-dit Mochamps, parcelle de 0,43 hectare aux sols argilo-calcaires sur sous-sol de calcaire pur, plantée entre 1978 et 1990. Conduit par Cyprien Arlaud en biodynamie certifiée Biodyvin et Demeter, il est vinifié avec une part de grappes entières en cuve béton et levures indigènes, sans foulage, puis élevé de seize à dix-huit mois en fûts de chêne français dont une faible part de bois neuf, et mis en bouteille sans collage ni filtration selon le calendrier lunaire.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Alcool (%) 13%
- Température de service 17-18°C
- Cépage Pinot Noir
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
14
Une famille, un terroir
Le premier domaine de Morey-Saint-Denis certifié en biodynamie. Cyprien Arlaud y cultive le pinot noir avec une rare délicatesse, sur des marnes argilo-calcaires parsemées de cailloux blancs, depuis le village le plus abordable jusqu'aux grands crus les plus convoités de toute la Côte de Nuits.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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