Domaine de la Vougeraie Grand Cru 2016 Images
- Rare
- Biodynamie
Domaine de la Vougeraie Clos de Vougeot, Vougeot
Domaine de la Vougeraie Grand Cru 2016
L'un des plus emblématiques crus de la Côte de Nuits, un Pinot Noir rare et profond signé par un grand domaine en agriculture biologique et biodynamique. Ce Clos de Vougeot Grand Cru est taillé pour la garde et les grandes occasions.
Le vin en détail
Description
Clos de Vougeot Grand Cru 2016 du Domaine de la Vougeraie est un grand vin rouge de Bourgogne en pinot noir, rare et proposé sous allocation, issu du haut du mythique clos créé par les moines de Cîteaux dès le XIIe siècle, près de Musigny et des Grands Échezeaux, sur sols calcaires et graveleux bien drainés. Domaine créé en 1999 par la famille Boisset, certifié bio Ecocert depuis 2007 et en biodynamie depuis 2001, il vinifie en cuves bois avec levures indigènes et vendange entière partielle, puis élève en fûts de chêne dont une part est façonnée par le domaine lui-même.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Alcool (%) 13,5%
- Température de service 16-18°C
- Cépage Pinot Noir
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
15
Une famille, un terroir
Créé par la famille Boisset, ce domaine réunit des parcelles rassemblées sur toute la Côte d'Or, dont un clos en monopole ceint de hauts murs. Il est certifié en agriculture biologique, conduit en biodynamie, et il bâtonne ses blancs en suivant fidèlement le calendrier lunaire.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
Découvrir les vins similaires
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
