Domaine de la Vougeraie Clos du Prieuré 2016 Images
- Rare
- Biodynamie
Domaine de la Vougeraie Vougeot
Domaine de la Vougeraie Clos du Prieuré 2016
En propriété exclusive d'un grand domaine de la Côte de Nuits, en agriculture biologique et biodynamique, un vin rare et recherché. Ce Premier Cru de Vougeot est taillé pour la garde, pour les caves d'exception et les belles tables.
Le vin en détail
Description
Vougeot Clos du Prieuré Blanc Monopole 2016 du Domaine de la Vougeraie est un grand vin blanc de Bourgogne en chardonnay, rare et proposé sous allocation. Cette parcelle en monopole, ceinte de hauts murs, tire son nom du prieuré des bénédictins de Saint-Germain-des-Prés qui la possédait dès le XIe siècle. Domaine créé en 1999 par la famille Boisset, certifié bio Ecocert depuis 2007 et conduit en biodynamie depuis 2001, il vendange à la main, presse en grappes entières et élève le vin quatorze mois en fûts, à faible part de bois neuf, avec bâtonnage suivant le calendrier lunaire.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Alcool (%) 12,5%
- Température de service 12-13°C
- Cépage Chardonnay
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
14
Une famille, un terroir
Créé par la famille Boisset, ce domaine réunit des parcelles rassemblées sur toute la Côte d'Or, dont un clos en monopole ceint de hauts murs. Il est certifié en agriculture biologique, conduit en biodynamie, et il bâtonne ses blancs en suivant fidèlement le calendrier lunaire.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
