Domaine Peyre Rose Clos des Cistes 2006 Images
- Rare
- Bio
Domaine Peyre Rose Coteaux du Languedoc
Domaine Peyre Rose Clos des Cistes 2006
Une cuvée culte, l'un des plus grands rouges de garde du Languedoc, d'une puissance et d'une complexité rares. En syrah et grenache conduits en bio, ce Coteaux du Languedoc est réservé aux amateurs avertis et à une très longue garde.
Le vin en détail
Description
Clos des Cistes 2006 du Domaine Peyre Rose, assemblage de Syrah majoritaire et de Grenache issu de la parcelle la plus haute du domaine, sur sols caillouteux très durs. Domaine culte de Marlène Soria, la diva de la Syrah, à Saint-Pargoire dans la garrigue languedocienne. Agriculture biologique, faibles rendements, vendanges manuelles, vinification en cuves béton, élevage très long de plusieurs années en cuve et foudre puis affinage en bouteille, commercialisation après une dizaine d'années. Production très limitée d'environ 35 000 bouteilles par an, vins très recherchés notés 4 étoiles chez Bettane & Desseauve.
Caractéristiques
- Région Languedoc
- Alcool (%) 14,5%
- Température de service 16-18°C
- Cépage Grenache, Syrah
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
14
Une famille, un terroir
Dans la garrigue languedocienne de Saint-Pargoire, le domaine culte de Marlène Soria, surnommée la diva de la syrah. Certifié bio et mené à très faibles rendements, il élève ses vins de longues années au domaine avant de les proposer, sur des sols caillouteux particulièrement durs.
À partager à table
-
Viande rouge
-
Fromages raffinés
-
Champignons
-
Chocolat noir
-
16-18°C
Température de service idéale
-
1h
Carafage recommandé avant dégustation
-
15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
Découvrir les vins similaires
-
L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
-
Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
-
- Rare
- Bio
