Domaine d'Eugénie Grand Cru 2020 Images
- Rare
- Biodynamie
Domaine d'Eugénie Échézeaux
Domaine d'Eugénie Grand Cru 2020
Rare et recherché, un Pinot Noir signé par un grand domaine de Vosne-Romanée en agriculture biologique. Cet Échézeaux Grand Cru de la Côte de Nuits est taillé pour la garde, pour les caves d'exception et les très grandes occasions.
Le vin en détail
Description
Échezeaux Grand Cru 2020 du Domaine d'Eugénie est un grand vin rouge de Bourgogne en pinot noir, rare et proposé sous allocation, issu d'un peu plus d'un demi-hectare à Flagey-Échezeaux. Anciennement domaine René Engel, il a été racheté en 2006 par François Pinault (Artémis Domaines) et est dirigé par Frédéric Engerer, en biodynamie depuis 2010 et bio depuis 2020, pour une production confidentielle. Vendange manuelle, part de vendange entière, élevage d'environ quinze mois en fûts de chêne à forte proportion de bois neuf, dans un style d'éclat et de pureté.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Alcool (%) 13%
- Température de service 15-17°C
- Cépage Pinot Noir
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
15
Une famille, un terroir
À Vosne-Romanée, un domaine confidentiel né de l'ancienne maison René Engel, dont la production annuelle tient en quelques milliers de bouteilles seulement, tous crus confondus. Trois grands crus de la Côte de Nuits parmi les plus recherchés, conduits en biodynamie et certifiés en agriculture biologique.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
