Château des Tours

Le Château des Tours entre dans la famille Reynaud en 1935, acheté par Louis Reynaud, déjà à la tête de Château Rayas à Châteauneuf-du-Pape. Le domaine revient ensuite à son fils Bernard. Le petit-fils, Emmanuel Reynaud, rejoint les vignes au début des années 1980 et prend la direction de la propriété à la fin de la décennie. C'est ici qu'il forge son regard de vigneron, avant de reprendre aussi Rayas. Les deux domaines restent distincts, chacun avec ses vignes et son chai, mais partagent la même philosophie. Aujourd'hui, son fils Benoît conduit les vinifications du domaine, dans la continuité du style familial.

Le domaine se trouve à Sarrians, commune voisine de Vacqueyras, dans le Rhône méridional. Ses vignes relèvent du cru Vacqueyras, de l'appellation régionale Côtes du Rhône et de l'IGP Vaucluse, qui laisse au vigneron plus de liberté dans le choix des cépages et des assemblages. Ce terroir n'a rien de commun avec les sables de Rayas, à quelques kilomètres de là.

Les vendanges sont manuelles, avec un tri à la parcelle, et chaque parcelle est vinifiée séparément. Les raisins entrent pour l'essentiel en grappes entières ; c'est la seule propriété de la famille où une petite part est égrappée. Les fermentations se font en cuves béton, avec les levures indigènes, au fil de macérations douces de deux semaines au plus. L'élevage se déroule sur lies, en vieux foudres et demi-muids, sans aucun bois neuf. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration, avec un usage minimal du soufre. Depuis 1989, le domaine dispose de son propre chai et met ses vins en bouteille à la propriété. Les vins ne sortent qu'après plusieurs années de repos au domaine.

Le style se veut plus charnu et plus structuré que celui des autres propriétés de la famille, sans rien perdre de sa fraîcheur. Les robes restent lumineuses, d'un grenat peu soutenu. Au nez, les fruits rouges frais dominent, relevés d'épices et d'une touche de garrigue. La bouche, à l'attaque fraîche, déroule une chair juteuse et des tanins fondus, avec une rondeur gourmande et un bel équilibre. La finale est nette et savoureuse. Le blanc, plus confidentiel, joue la profondeur : fruits blancs, agrumes confits, miel, et de beaux amers en finale. Des vins qui se patinent avec le temps.