Jean Louis Chave 2019 Images
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Jean Louis Chave Hermitage
Jean Louis Chave 2019
Seizième génération depuis 1481 : un assemblage marsanne-roussanne parmi les plus grands blancs du Rhône nord, noté 96/100 par Decanter. Cet Hermitage blanc légendaire, rare et proposé sous allocation, est réservé aux grandes occasions.
Le vin en détail
Description
Hermitage Blanc 2019 du Domaine Jean-Louis Chave est un vin blanc du Rhône septentrional, en appellation Hermitage, cuvée rare proposée sous allocation, saluée de 96/100 par Decanter et de 95/100 par le Wine Advocate. Assemblage à dominante de marsanne complété de roussanne, issu des 4,6 hectares de blanc du domaine sur la colline de l'Hermitage, principalement sur les climats de L'Hermite et des Rocoules ; il est considéré comme l'une des plus grandes expressions de blanc du Rhône septentrional. La famille Chave est vigneronne sans interruption à Mauves depuis 1481, seize générations, et cultive en agriculture biologique ; la cave du XVIe siècle offre des conditions hygrométriques idéales. Vendanges manuelles tardives, vinification parcellaire avec levures indigènes, élevage long en fûts de chêne, mise sans filtration.
Caractéristiques
- Région Rhône
- Alcool (%) 15%
- Température de service 12-14°C
- Cépage Marsanne, Roussanne
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
15
Une famille, un terroir
À Mauves, la famille Chave est vigneronne sans la moindre interruption depuis la fin du Moyen Âge. Sur la colline de granit de l'Hermitage et les coteaux de Saint-Joseph, elle signe des syrahs et des blancs iconiques, en agriculture biologique, comptés parmi les plus grands vins du Rhône septentrional.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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