Jean Louis Chave 2017 Images
- Rare
Jean Louis Chave Hermitage
Jean Louis Chave 2017
Sommet des grands blancs du Rhône nord, d'une rareté extrême, un marsanne-roussanne de vieilles vignes signé par un domaine emblématique, seizième génération depuis 1481. Cet Hermitage blanc mythique est réservé aux grandes occasions et à une longue garde.
Le vin en détail
Description
Hermitage Blanc 2017 du Domaine Jean-Louis Chave est un vin blanc du Rhône septentrional, en appellation Hermitage, cuvée rare et iconique proposée sous allocation ; le millésime 2017 déploie un style riche et généreux bâti pour la garde. Assemblage à dominante de marsanne complété de roussanne, issu de vieilles vignes des lieux-dits Péléat (monopole planté de marsanne centenaire), Les Rocoules, Maison Blanche et L'Ermite, sur les sols granitiques de la colline de l'Hermitage. La famille Chave est vigneronne sans interruption à Mauves depuis 1481, seize générations, et compte parmi les plus grandes références du Rhône. Raisins pressés en grappes entières, fermentation et élevage d'environ dix-huit mois en fûts de chêne français et en cuves inox, sur lies fines.
Caractéristiques
- Région Rhône
- Alcool (%) 15%
- Température de service 12-14°C
- Cépage Marsanne, Roussanne
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
13
Une famille, un terroir
À Mauves, la famille Chave est vigneronne sans la moindre interruption depuis la fin du Moyen Âge. Sur la colline de granit de l'Hermitage et les coteaux de Saint-Joseph, elle signe des syrahs et des blancs iconiques, en agriculture biologique, comptés parmi les plus grands vins du Rhône septentrional.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
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- Rare
- Bio
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