Château Mont-Redon

Le Château Mont-Redon est l'une des grandes propriétés de Châteauneuf-du-Pape, aujourd'hui menée par la quatrième génération de la famille Plantin, héritiers Abeille-Fabre. Le domaine s'est agrandi au fil du vingtième siècle, avec des vignobles en Côtes du Rhône puis en Lirac, sur la commune voisine de Roquemaure. Au début des années deux mille, la famille a créé une activité de négoce et poursuivi son développement en rachetant d'autres domaines de la région. Mais le cœur du domaine reste ce vaste plateau de Châteauneuf, dont Mont-Redon tire son nom, réputé pour la diversité de ses sols.

Le vignoble a la chance rare de posséder en un seul tenant les trois terroirs les plus typiques de Châteauneuf-du-Pape. Il y a d'abord les fameux galets roulés du plateau, ces pierres arrondies qui emmagasinent la chaleur et donnent des vins puissants. Il y a ensuite les calcaires, qui apportent la fraîcheur et la tension. Il y a enfin les safres, ces sables compacts du lieu-dit Mont-Redon, qui donnent finesse et élégance. Cette diversité réunie sur une seule propriété permet un assemblage équilibré, où chaque sol vient tempérer ou nourrir les autres.

La conduite du vignoble est certifiée en agriculture de haute valeur environnementale. Les vendanges sont manuelles et parcellaires. Après un éraflage intégral, la vinification se fait dans le respect du fruit, par pigeages et remontages doux, sans recherche d'extraction excessive. Seules les meilleures cuves issues des trois terroirs du domaine, galets roulés, calcaires et safres, viennent constituer l'assemblage final : une sélection sévère qui garantit toute la qualité de la cuvée. L'élevage accompagne ensuite le vin sur une durée mesurée, pour préserver son équilibre entre la puissance et la fraîcheur.

Un châteauneuf d'équilibre, entre puissance et fraîcheur. La robe est soutenue, le nez déploie les fruits noirs, la garrigue, l'épice et une note de cuir. La bouche est ample, généreuse, portée par la chaleur des galets roulés, mais tenue par la fraîcheur des calcaires et la finesse des safres. Les tanins sont mûrs et enrobés. C'est un vin qui unit la force du sud à une certaine élégance, grâce à la diversité de ses sols. Il se donne après quelques années et se tient une bonne décennie en cave.