Villa Minna

Le grand-père Alexandre achète la propriété en 1929, dans la campagne de Saint-Cannat, entre Aix-en-Provence et Salon. Jean-Paul Luc reprend l'exploitation en 1987 avec Minna, son épouse finlandaise, et commercialise un premier vin dix ans plus tard. Le couple bâtit un domaine à contre-courant : il refuse le rosé, qui fait vivre toute la région, pour ne produire que du blanc et du rouge. Meryl, leur fille cadette, et Arno dirigent le domaine depuis 2020. Les étiquettes reproduisent les gouaches que Meryl et sa sœur Tytti peignaient enfants, découpées autrement à chaque millésime.

Le domaine se trouve au cœur du pays d'Aix, dans une campagne de collines basses tapissées de garrigue, entre la Sainte-Victoire et les Alpilles. Les roches y sont calcaires et pleines de fossiles marins, témoins d'une mer ancienne : elles donnent aux vins une salinité et une amertume noble reconnaissables. Le mistral descend la vallée et assainit les feuillages, la garrigue voisine parfume l'air. L'encépagement mêle des cépages provençaux et des cépages venus d'ailleurs, du Rhône comme de Bordeaux, ce que l'appellation locale n'autorise pas et que le domaine assume.

Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2012, engagé en biodynamie depuis 2019 et dans une démarche de vitiforesterie. Les vignes sont travaillées à la charrue, les moutons désherbent, les vendanges sont manuelles, chaque cépage cueilli à sa pleine maturité. La fermentation part avec les seules levures du raisin. Tout le travail se fait par gravité, dans un chai enterré où la température ne bouge pas. Chaque cépage est élevé séparément, une part en barriques anciennes, jamais neuves, le reste en cuves inox, sur lies fines avec bâtonnage. L'assemblage vient douze mois après la vendange.

Les blancs sont amples, texturés, sur le fruit jaune mûr, la cire et l'amande, avec une salinité qui traverse la bouche et une finale longue, légèrement amère. Ils tiennent la table entière. Les rouges mêlent les fruits noirs, la garrigue et le poivre, avec des tanins mûrs et polis par l'élevage, sans jamais de bois neuf pour les masquer. Ce sont des vins d'auteur, denses, un peu austères dans leur jeunesse, qui s'ouvrent lentement dans le verre. La commercialisation tardive fait qu'ils arrivent déjà prêts à boire.