Domaine Rossignol Trapet Grand Cru 2017 Images
- Rare
- Biodynamie
Domaine Rossignol Trapet Chambertin, Latricières Chambertin
Domaine Rossignol Trapet Grand Cru 2017
L'un des plus grands terroirs de Gevrey-Chambertin, un Pinot Noir profond et rare signé par un domaine en biodynamie certifiée Demeter. Ce Grand Cru est taillé pour la garde, pour les caves d'exception et les grandes occasions.
Le vin en détail
Description
Latricières-Chambertin Grand Cru 2017 du Domaine Rossignol-Trapet est un grand vin rouge de Bourgogne en pinot noir, rare, l'un des grands crus voisins du Chambertin, sur des sols maigres qui lui donnent vigueur et profondeur. Domaine de treize hectares mené depuis 1990 par les frères Nicolas et David Rossignol, il est en biodynamie certifiée Demeter depuis 2014 et pratique une vinification minimaliste, sans filtration ni collage.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Alcool (%) 13,5%
- Température de service 16-18°C
- Cépage Pinot Noir
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
15
Une famille, un terroir
À Gevrey-Chambertin, un domaine familial mené par les deux frères Nicolas et David Rossignol. Pionniers de la biodynamie dans leur village, ils la pratiquent de longue date et l'ont fait certifier par Demeter, sur des grands crus qui touchent directement les vignes du célèbre Chambertin.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
