Domaine Matrot 2021 Images
- Rare
Domaine Matrot Meursault
Domaine Matrot 2021
D'un domaine familial réputé de la Côte de Beaune, un Chardonnay élégant et précis, recherché des amateurs. Ce Meursault, dans le style le plus pur de l'appellation, est fait pour les belles tables et une jolie garde.
Le vin en détail
Description
Meursault Rouge 2021 du Domaine Matrot est un grand vin rouge de Bourgogne en pinot noir, rare : une cuvée peu commune sur cette appellation surtout connue pour ses blancs. Il naît de vignes de trente-cinq ans voisines des Santenots. Domaine familial depuis 1835, mené par les sœurs Adèle et Elsa Matrot, il pratique une vinification respectueuse et un élevage de onze à quinze mois en fûts, avec une faible part de bois neuf, fidèle à sa philosophie peu boisée.
Caractéristiques
- Région Bourgogne
- Alcool (%) 13,5%
- Température de service 14-16°C
- Cépage Pinot Noir
Plus de caractéristiques
Moins de caractéristiques
13
Une famille, un terroir
Un domaine familial de Meursault depuis le dix-neuvième siècle, aujourd'hui mené par les sœurs Adèle et Elsa Matrot. Sur une appellation surtout connue pour ses blancs, elles signent un rare Meursault rouge, dans un style fidèle à leur philosophie peu boisée et tout en retenue.
À partager à table
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Viande rouge
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Fromages raffinés
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Champignons
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Chocolat noir
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16-18°C
Température de service idéale
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1h
Carafage recommandé avant dégustation
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15 ans
Potentiel de garde
Une signature florale (fleurs blanches),
fruité (agrumes), minéral (salin)
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L’œil
S'ouvre sur la cerise noire et le cassis mûr, avant de laisser place à des notes de cèdre, de cacao et un soupçon de violette. -
Le nez
Ample et souple à l'attaque, portée par des tanins fondus et une fraîcheur qui tient l'ensemble sans jamais peser. -
La bouche
Longue et persistante — près de douze secondes — sur la réglisse et la pierre chaude, signature du terroir.
Que signifient ces familles d’arômes ?
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Fruité
Des arômes de fruits frais ou mûrs : agrumes, fruits blancs, fruits rouges, fruits noirs ou fruits exotiques. -
Floral
Des notes délicates de fleurs : fleurs blanches, violette, rose, acacia ou aubépin -
Minéral
Une sensation de fraîcheur et de pureté, rappelant la pierre, la craie, les embruns ou le sel. -
Boisé
Des notes apportées par l’élevage en fût : vanille, cèdre, bois noble ou épices douces. -
Epicé
Des arômes chaleureux de poivre, réglisse, épices douces ou notes orientales. -
Empyreumatique
Des notes issues de la chauffe ou de l’évolution : toasté, fumé, grillé, brioché, cacao ou torréfié. -
Végétal
Des nuances plus complexes de forêt et de végétation : truffe, herbes, garrigue, menthe ou sous-bois. -
Animal
Des arômes évolués et puissants : cuir, tabac, fourrure ou notes de cave. -
Confiserie
Des sensations gourmandes et sucrées : miel, fruits confits, caramel, pâte de fruits ou agrumes confits.
